Uvè Brut

€20,00
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Cantinetta: 1
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Seleziona tra le nostre cantinette i vini che preferisci con un minimo di 3 ad un massimo di 12 bottiglie.
Vitigno

Chardonnay
Vendemmia

La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriali delle uve per determinare la perfetta maturità aromatica, cromatica e polisaccaridica. Nel periodo che varia dalla seconda alla terza decade di Agosto.
Vinificazione

I grappoli vengono selezionati su un tavolo vibrante prima di essere pigiati in maniera delicata. Il mosto viene chiarificato solo mediante il freddo e viene avviato alla fermentazione in autoclave, secondo il metodo Ancestrale per 8 mesi circa e imbottigliato senza aggiunta di zuccheri.
Affinamento

Lasciato a contatto con i propri lieviti per 8-9 mesi con agitazione giornaliera.
Temperatura di servizio

8 – 10 °C

Il Vigneto

I nostri vigneti nascono sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde. Il terreno, situato a 310 mt s.l.m, ed esposto a Nord-Nord Est, è tendenzialmente sciolto, minerale, ricco di scheletro e di sabbia arenaria: caratteristiche che esaltano le note organolettiche del nostro vino.
L’allevamento è di tipo Guyot monolaterale, la conduzione Eco-friendly e difesa fitosanitaria con biostimolanti naturali, gestione della chioma a mano senza meccanizzazione invasiva, scelta dei grappoli qualitativamente superiori, gestione del terreno con inerbimento naturale, lavorazione del sottofila e raccolta manuale in cassette da 10 kg per preservare la qualità delle uve.

Premi

I nostri vini sono prodotti con l'obiettivo di fornire ai nostri clienti un prodotto unico e di altissima qualità.
I premi che il nostro vino ha vinto negli anni ne sono l'esempio di cui andiamo orgogliosi.

La Nostra Selezione di Uvè
Uvè Brut Uvè Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Brut Da €20,00
Uvè Rosato Brut Uvè Rosato Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Rosato Brut Da €20,00

Colore, Profumo e Sapore: le note degustative

Al Naso

Ha un “bouquet” intenso di fiori di acacia, fruttato di susina e pesca bianca, mela golden, uvaspina e uva.

Al Palato

Si nota nel calice un perlage intenso avvolgente e persistente, corpo medio, all’assaggio sprigiona una purea di frutta, mela, pera decana, una sfumatura agrumata di albero di cedro e una bellissima struttura acida che sorregge i profumi garantendo una persistenza lunghissima.

L'abbinamento

Ideale accompagnamento per ogni cruditè e piatti di pesce. Ottimo come benvenuto e nelle ricorrenze, con i primi piatti al ragù e verdure.